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ALIMENTI PERICOLOSI
Le reazioni pseudoallergiche possono essere provocate dall'ingestione di alimenti ricchi di istamina o tiramina o perché istamino-liberatori.
Tra di essi troviamo:
formaggi stagionati e fermentati
alcuni tipi di pesce ed alimenti in scatola
salmone
aringhe
tonno
sgombro
acciughe
sardine
crostacei e frutti di mare
insaccati
fegato di maiale
albume d'uovo
cioccolato
fragole
pomodori
Le reazioni pseudoallergiche possono essere provocate anche da alcuni additivi, dall'ASA, presente naturalmente in alcuni tipi di frutta e verdura, da fattori neurofisici, da foci infettivi e parassitari, da veleni.